|
|
Boeuf Bourguignon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
75 gram boter
100 gram ontbijtspek in blokjes
750 gr. blokjes magere runderlappen
2 gesneden uien
2 teentjes knoflook
1 wortel in plakjes
2,5 dl. bouillon
2,5 dl. rode wijn
groot blikje tomatenpuree
1 laurierblad
1 doosje champignons
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in de pan en bak hierin de blokjes spek uit. Voeg de blokjes rundvlees toe en bak deze bruin samen met het spek. Voeg uien, knoflook en wortel toe en bak deze ca. 2 minuten mee. Voeg onder voortdurend roeren de bouillon en rode wijn toe. Voeg dan de tomatenpuree en het laurierblad toe. Draai de hittebron laag, deksel op de pan en laat alles zo`n 2 a 3 uur sudderen tot het vlees gaar is. Voeg de champignons toe en laat deze ca. 10 min. meekoken. Maak het gerecht op smaak met zout en peper. Als de saus nog te dun is, iets binden met allesbinder of wat melk met 2 theelepels maizena.
|
|
|